SICHE, R.; AREDO, V.; VELÁSQUEZ, L.; CASTILLO, I. El Diseño Simplex-Centroide y la Función de Deseabilidad en la optimización de la aceptabilidad sensorial de pan dulce enriquecido con Chenopodium quinoa. Enfoque UTE, v. 7, n. 3, p. pp. 70 - 81, 29 set. 2016.