Siche, R., Aredo, V., Velásquez, L. y Castillo, I. (2016) El Diseño Simplex-Centroide y la Función de Deseabilidad en la optimización de la aceptabilidad sensorial de pan dulce enriquecido con Chenopodium quinoa, Enfoque UTE, 7(3), pp. pp. 70 - 81. doi: https://doi.org/10.29019/enfoqueute.v7n3.106.