M. A. Rosero, E. Villacrés, and J. Bravo Vásquez, “Estimación de la estabilidad de un sazonador a base de amaranto reventado y maní tostado, a partir del índice de peróxidos”, Enfoque UTE, vol. 3, no. 1, pp. pp. 08 – 13, Jul. 2012.