Vol. 12 Núm. 3 (2021)

Julio - Septiembre, 2021

Enfoque UTE es una revista de carácter técnico-científico, que publica artículos originales sobre trabajos de investigación científica y tecnológica en ingeniería.

La revista abarca principalmente las áreas temáticas de las ingenierías Ambiental, de Alimentos, Informática y Mecatrónica.

Enfoque UTE está dirigida a la comunidad de investigadores, docentes, y estudiantes de posgrado en general.

DOI: https://doi.org/10.29019/enfoqueute.v12n3

Publicado: 2021-07-01

Número completo

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Misceláneos

Efecto de la aplicación de vapor saturado como Sistema de Esterilización Orgánica (OSS) en el ají mirasol (Capsicum baccatum var. pendulum) y en el ají panca (Capsicum chinense Jacq.)

Américo Guevara Pérez, Elizabeth Villanueva-Quejia, Diana Nolazco Cama, Gabriela Llontop, Keidy Cancino Chávez

pp. 1 - 10
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Comparación de métodos sensoriales descriptivos: perfil flash y preguntas CATA para caracterizar infusiones de muña (Minthostachys mollis)

Reynaldo Justino Silva Paz, Gabriela N. Pichiuza Gonzales, Amparo Eccoña Sota

pp. 11 - 23
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Emulsiones gelificadas enriquecidas con harina de garbanzo como potencial sustituto de grasa animal

Melisa, G. Britez, Fabiana A. Rolhaiser, Carina L. Fernández, Ricardo A. Fogar, Mara Cristina Romero

pp. 24 - 35
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Análisis dimensional aplicado a la modelación de intercambiadores de calor de tubos y coraza enchaquetados

Andres Adrian Sánchez-Escalona, Yanán Camaraza-Medina, Yoalbys Retirado-Mediaceja, Ever Góngora-Leyva, Manuel Vega-Almaguer

pp. 36 - 50
Evaluación de distintas fórmulas empíricas para el cálculo del tiempo de concentración en la cuenca urbana del río Bélico y Cubanicay, ciudad de Santa Clara

Carlos Lázaro Castillo García, Diego Emilio Abreu Franco , Michael Alvarez González

pp. 51 - 64
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Remoción de metales pesados (Cr+6, Ni, Zn) de lixiviados del Relleno Sanitario de la ciudad de Veracruz, México con barreras reactivas permeables de arena sílica

Manuel Alberto Susunaga Miranda, Bertha Maria Estévez Garrido, Benigno Ortíz Muñiz, Rodrigo Manuel Susunaga Estévez

pp. 65 - 78
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JCR(JCI)	Q4(0.13)
REDIB Journals Ranking	Q2(16.594)
Google Scholar Citations	3405
Google Scholar h-index	25
Google Scholar i10-index	103
OAJI Impact Factor	0.351
MIAR ICDS	7.5
Index Copernicus Value	94.81
Dimensions	351(0.93)

	2022	2021
Manuscritos recibidos	92	65
Manuscritos aceptados	29	22
Manuscritos rechazados	53	41
Manuscritos publicados	24	24
Días hasta aceptación (x̄)	104	131
Días hasta rechazo (x̄)	35	34
Tasa de aceptación	24%	35%
Tasa de rechazo	76%	65%

Vol. 12 Núm. 3 (2021)

Número completo

Misceláneos

Efecto de la aplicación de vapor saturado como Sistema de Esterilización Orgánica (OSS) en el ají mirasol (Capsicum baccatum var. pendulum) y en el ají panca (Capsicum chinense Jacq.)

Comparación de métodos sensoriales descriptivos: perfil flash y preguntas CATA para caracterizar infusiones de muña (Minthostachys mollis)

Emulsiones gelificadas enriquecidas con harina de garbanzo como potencial sustituto de grasa animal

Análisis dimensional aplicado a la modelación de intercambiadores de calor de tubos y coraza enchaquetados

Evaluación de distintas fórmulas empíricas para el cálculo del tiempo de concentración en la cuenca urbana del río Bélico y Cubanicay, ciudad de Santa Clara

Remoción de metales pesados (Cr+6, Ni, Zn) de lixiviados del Relleno Sanitario de la ciudad de Veracruz, México con barreras reactivas permeables de arena sílica

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