González Gallardo, Carlos Ernesto, Centro de Investigación de Alimentos, CIAL, Ingeniería de Alimentos, Facultad de Ciencias de la Ingeniería e Industrias, Universidad Tecnológica Equinoccial, EC171029 Quito, Ecuador., Ecuador

• Enfoque UTE Vol. 9 Núm. 2 (2018) - Alimentos, Agroindustrial
  Estudio de la capacidad antioxidante y contenido de polifenoles en el proceso de clarificación del vino de flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) utilizando cálices frescos
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