Andrade-Cuvi, Maria Jose, Centro de Investigación de Alimentos, CIAL, Facultad de Ciencias de la Ingeniería e Industrias, Universidad Tecnológica Equinoccial, Quito, Ecuador, Ecuador
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Enfoque UTE Vol. 9 Núm. 2 (2018) - Alimentos, Agroindustrial
Efecto de la adición de quinua (Chenopodium quinoa wild) malteada y sin maltear en la elaboración de cerveza tipo Ale a base de cebada (Hordeum vulgare) malteada
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