Castañeda, Ricardo, Facultad de Ciencias de la Ingeniería e Industrias, Universidad Tecnológica Equinoccial, Quito, Ecuador, Ecuador

• Enfoque UTE Vol. 9 Núm. 2 (2018) - Alimentos, Agroindustrial
  Efecto de la adición de quinua (Chenopodium quinoa wild) malteada y sin maltear en la elaboración de cerveza tipo Ale a base de cebada (Hordeum vulgare) malteada
  Resumen  PDF  HTML